Moine Head Cheese es un queso suizo presionado sin éxito, originario de la región Gruyère. Está hecho con leche de vaca cruda, y su característica más distintiva es su forma de rueda aplanada, que se corta en rodajas espirales delgadas para revelar las diferentes capas de queso. El queso de la cabeza de monje es un queso duro y granulado, con un color amarillo pálido y una corteza seca y dorada. Tiene un sabor y pronunciado sabor, con notas de nueces y hongos.
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